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　　钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为3是生理碱性食品，有中和的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的、发育和智力开发都有益处。白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性，可以结肠癌和癌，对脑细胞和内腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。 　　含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能肠癌和癌。食疗价值块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。 　　这些能保持血管弹性，对老年习惯性十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种的食品，它的热量只有大米的1/而且因其富含纤维素和果胶而具有糖分转化为脂肪的特殊功能。 　　红薯不仅是食品，还是的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。

　　想要种植好地瓜，如何选择优质地瓜苗如今，地瓜被人们认为食物，尤其对一些养生的人们来说，在种植户来说，如何选择地瓜苗也是很重要的一个环节，接下来告诉大家如何选择优质的地瓜苗：为保证可以得出高产量的?。 　　为保证地瓜苗我们应保证选择正规的厂家购买，好是到实地进行勘察共工作，的实力以及地瓜苗的繁育基地，基地规模的大小从而保证地瓜苗的。在选购地瓜苗时一定要注重育苗、栽培、产量、加工等，在种植期间的注意禁忌一定要仔细的询问清楚，避免因自己的种植失误从而影响地瓜苗的之处高产量。 　　红薯苗是怎样进行培育的红薯就是我们常说的地瓜，有些人可能想知道红薯苗是如何培育的。红薯耐旱耐瘠，适合旱薄地生长。随着人们膳食结构的改变，红薯及其加工产品越来越受到人们的青睐，种植面积也是逐年，那么红薯怎样育苗呢，下面就让我们来学习一下红薯苗的培育吧：育种时间，红薯种应在2月中旬至4月中旬以前全部育完。 　　春薯育种多在惊蛰前后，淮河以南地区在2月中旬以后开始育种，淮河以北地区在4月10日以前育完，以温床或冷床覆盖塑料薄膜育种为主。露地排薯多在4月20日以前，采用露地育种，不覆盖薄膜，应在栽苗前45天以前育种较为适宜。