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　　为了便于通气，在井窖两边各设通气洞1个，通气洞沿井筒壁垂直开沟挖成，然后用瓦和泥涂严井筒壁。通气洞上口15厘米-20厘米见方，下口23厘米-27厘米见方，高出地面30厘米-60厘米，如温度下降即可堵死。改良井窖：先挖成与普通井窖规格一样的井筒，由筒底向一个方向打0.83米宽的走道，在走道的另一侧每隔3米-7米挖1个贮藏洞，在走道和贮藏洞的上方均可挖气眼，以利通风换气。 　　棚窖在地下水位较高，不宜打井窖的地区常用棚窖。棚窖一般贮量为1500千克-2500千克，也有高达5000千克以上的。因构造不同可分为十字型、非字型等，深度7米-3米。棚窖的优点是适宜在地下水位较高的地区，散热容易，出入方便；缺点是保温性能差，易遭受冷害。 　　浅棚窖适宜地下水位高、土壤不太的地方采用。优点是建窖省工，薯块取存方便；缺点是保温差，易受冷害。浅棚窖的窖温主要靠呼吸作用放出的热量来维持，所以贮藏量不能太少(不得少于2500千克)，太少窖温低。窖上拾棚架盖草和土。 　　现以单室浅窖为例说明其构造。选择避风向阳、地势较高的地方建造。挖深2米、宽7米-2米、长4米-5米、四角为弧的方坑。坑上用木料架起，用高粱秸搭棚盖好，窖初期为了散热，窖顶可覆盖一层薄土，立冬后气温下降覆土层加厚，到冬至前后，覆土厚可达到l米左右。

　　此期有加温设备的大屋窖、小屋窖、大窑窖以及棚窖均可采用高温处理，以防止黑斑病及软腐病的为害。据调查，经高温处理的薯块，贮藏65天后黑斑病的发病率只有3%，而未经高温处理的发病率为76%，高温处理的防病效果达90%以上。 　　已发病的薯块高温处理后病斑逐渐，有些病斑脱落；产生木栓组织。此外，高温处理对软腐病也有的防病效果。据调查，高温处理的薯块完好率为90%，未经处理的大部分发生软腐病。高温处理：分3个阶段，即升温、保温、降温。 　　在升温阶段，从烧火加温到薯堆温度达到35摄氏度需1天-2天。加温要猛，温度上升要快，待气温上升到36摄氏度时停火，使温度逐渐达到上下一致，后使温度在35摄氏度-37摄氏度。加温期温度上升快，薯块呼吸作用，每隔1小时测量1次薯窖各部位的温度。 　　第二段为保温阶段，使35摄氏度-37摄氏度的温度保持4昼夜。如温度下降到35摄氏度以下，可烧小火提温。第三个阶段为降温阶段，当高温保持4昼夜后，应打开全部门窗散热，降温要快，1天-2天以内窖温降至15摄氏度左右，以后即进入常温。