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石榴是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色。生长强健，根际易生根蘖。树高可达5-7m，一般3-4m，但矮生石榴仅高约1m或更矮。树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。

树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。

叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2-8cm，宽1-2cm，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄。    

浇水方法

应根据天气降水情况和植株对水分的需求，适时灌足水分。一年中有三个时期必须保证树体的水分供应，特别在土壤干旱、墒情不好时应及时灌水：次在萌芽后开花前，第二次在幼果速长期，第三次在土壤冻结前。

石榴的采收方法

石榴的采收时期，应根据果实的成熟度来决定。充分成熟的果实，果皮应具有该品种固有的色泽，如青皮品种多绿色透黄、阳面具红晕；红色品种基本着色、色泽艳丽，而白色品种则以淡黄为主色调；同时果面较光滑、洁净甚至透亮。由于石榴的开花期前后差别较大、常分几次成批开放，故除少数早熟或晚熟品种外，多数从9月上旬开始就可分期分批不断采收。另外，成熟果实如遇阴雨可适当早采，若遇干旱天气也可推迟几天再采。