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温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素，每个种都有适宜的温度范围，超过这个范围则生长不良或不能生存。猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候，即亚热带或温带湿润半湿润气候，主要分布在北纬18～34度的广大地区，年平均气温约在11.3～16.9℃，极端高气温42.6℃，极端低气温约在一20.3℃，10℃以上的有效积温为4500～5200℃，无霜期160～270天。

猕猴桃种群间对温度的要求也不很一致，如中华猕猴桃在年平均温度4～20℃之间生长发育良好，而美味猕猴桃在13～18℃范围内分布广。猕猴桃的生长发育阶段也受温度影响，有研究表明美味猕猴桃当气温上升到10℃左右时，幼芽开始萌动，15℃以上时才能开花，20℃以上时才能结果，当气温下降至12℃左右时则进入落叶休眠期，整个发育过程约需210～240天，这期间日温不能低于10～12℃

叶卵形、阔卵形、倒卵形或椭圆形，长5-12厘米，宽3-8厘米，顶端极尖至长渐尖或钝性至圆形，基部阔楔形至圆形或截形至心形，边缘有芒刺状小齿或普通斜锯齿乃至粗大的重锯齿，齿尖通常硬化，腹面深绿色，完全无毛，仅个别变种有少量小糙伏毛，背面绿色，完全无毛或仅侧脉叶上有髯毛，叶脉比较发达，在上面下陷，在背面隆起呈圆线形，侧脉6-8对，横脉不甚显著，网状小脉不易见;叶柄水红色，长2-8厘米，洁净无毛，仅个别变种有少数硬毛。

花序有花1-3朵，通常1花单生，花序柄7-15毫米，花柄11-17毫米。均无毛或有毛。花白色，直径15毫米;萼片五片，卵形，长4-5毫米，无毛或被黄褐色短绒毛，或内面被短绒毛，外面洁净无毛;花瓣五片，倒卵形，长8、10毫米;花丝丝状，长3-5毫米，花药黄色，卵形箭头状，长1.5-2毫米;子房近球形，高约3毫米，被灰白色茸毛，花柱比子房稍长。