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振兴街10号》。 湖北省,黄冈市,蕲春县 蕲春建县于公元前201年,距今有2200多年的历史,历为州、路、府所在地,以州领县长达1080余年。明朝在蕲州设荆王府,历十代,传198年,被称为“上等州”。蕲春有崇文重教的传统,自古人杰地灵、英才代兴,明代伟大医药学家李时珍的故乡,诞生了辛亥革命先驱詹大悲、国学大师黄侃、华北抗日联军司令董毓华、文艺理论家胡风等。吴承恩谪居蕲州,完成了《西游记》后13回。
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主要价值
有利长寿
胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明,胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多,而且对对DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
α-胡萝卜素含量高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。



营养成分及提取方法
胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、 酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。 1.β-胡萝卜素:从胡萝卜中大限度的提取β-胡萝卜素并将其纯化和工业化生产是胡萝卜综合开发利用的一个重要环节,将极大的提高胡萝卜的产品附加值。胡小明等对天然β-胡萝卜素的提取工艺条件进行了研究,采用了石油醚、丙酮、乙酸乙酯、正己烷、 等作为提取溶剂。研究表明石油醚作为提取溶剂时,β-胡萝卜素的提取率高,含量可达102.29mg/100g。


膳食纤维:膳食纤维根据其溶解性分为2类,水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。通过实验获得了胡萝卜渣中制备膳食纤维的佳条件。制备可溶性膳食纤维的佳工艺条件是:pH值为2.5的HCl溶液,料液比为1:9(g:mL),温度85℃,反应时间为75min;制备不溶性膳食纤维的佳工艺条件是:温度70℃,pH值5.5,用酶量0.6%,时间为40min。结果为可溶性膳食纤维的得率为7.3%,不溶性膳食纤维的得率为69.12%。3.果胶:果胶是一种复杂多糖,存在于高等植物组织里相邻细胞的中胶层中。果胶提取的基本原理是将不溶性果胶转变成为可溶性果胶并分离出来。实现从胡萝卜渣中工业提取果胶能极大的提高胡萝卜的附加值,并且能够弥补果胶市场供应短缺。提取果胶的主要方法有:酸法提取、离子交换法、酶法提取。孙雅君利用酸法和超声波法从胡萝卜渣中提取了果胶,结果表明采用超声波法提取果胶可大大节约提取时间,而且果胶具有较好的质量。



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