紫薯粉优质品牌

出炉前的状态，可以观察到戚风的高度会比高点时略微低一些。出炉后在操作台上方约30cm高处将蛋糕模自由落体摔下，立刻倒扣。中空的可以倒扣在酒瓶上，圆模的倒扣在网架上。下面说一下紫薯粉红薯馒头的做法白面:250g、一般面粉250g、酵母4g、紫薯粉100g、地瓜两个红薯蒸熟做成红薯泥面粉、紫薯粉、红薯泥倒入盆中，加少许白糖混合均匀，酵母用温水化开，倒入面粉盆中，一边倒一边用筷子搅匀，搅成棉絮状.用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可.面粉倒入盆中，加入酵母、白糖、水，用筷子搅拌成棉絮状用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵。 

 紫薯生粉的做法：我们有专业的人把紫薯清洗干净、用竹刀将紫薯外皮去净、去皮后用清洗干净的蔬菜切片机把紫薯切成丝或者是片，为了保护紫薯的纯真颜色我们用5%的食盐溶液浸泡紫薯片和紫薯丁3—5分钟。下面的的工作就是干燥，用干燥设备一般45摄氏度-50摄氏度，让紫薯丁或者紫薯片的温度蒸干。（一定要注意卫生和温度），干燥之后的紫薯丁要经过粉碎机粉碎才可以变成紫薯粉，紫薯粉的细度在90-120目左右，后就是包装和封装。紫薯熟粉做法：紫薯熟粉（脱水蔬菜）工艺流程筛选鲜薯（选没有腐烂的紫薯）→连续送料（连续向工厂里送料）→流水洗净（有专门的人把紫薯洗干净）→蒸汽去皮→切片→烫漂→预煮→蒸煮（蒸煮温度不能太高，控制在92℃左右，高不超过102℃，防止破坏营养成分。）→去除杂质→脱水（要求游离淀粉少、还原糖量低。国外规定游离淀粉含量高不超过2％，还原糖含量不超过1．5％，防止原料及成品色泽变褐，可用0.5％的食盐溶液或万分之五维生素溶液，也可用千分之一至二的丰产檬酸溶液浸泡切片、丝处理10min。溶液浸泡切片，处理10min。）→粉碎（干燥、粉碎用干燥机将处理过的熟薯片、丝迅速干燥、然后将其粉碎成80目的细粉经包装即为成品）→过筛→烘干→包装