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灰白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。【科属】为葫芦科植物南瓜的果实。【别名】倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。优良品种1、栗味南瓜（印度南瓜）：性喜冷凉，适宜生长温度为15-29℃，中、后期耐湿性差，高温干旱环境病毒病严重，瓜皮色多样。代表品种为东升南瓜，是台湾农友公司品种，早生，容易结果，耐寒不耐热，适冷凉气候，高温期病毒病较多，果实厚扁球型，重约1.4公斤，果皮金红色，日照不足时容易发生绿斑，肉厚，粉质香甜，风味优良，开花后约40天可采收，耐贮运。

南瓜理蔓、压蔓:理蔓和压蔓是合理摆布蔓、叶在畦面上的位置，形成合理的群体，以充分利用空间，改善植株的通风、透光条件，增强叶片的同化效能。因此，理蔓、压蔓也是瓜田管理中一项重要的工作。理蔓、压蔓应在午后进行，因为上午操作时茎叶容易折断损伤。①理蔓:主蔓抽蔓后至朵雌花开放前，每隔3~4天对瓜苗整理一次，使主蔓有规律地向前伸展。开花后，不再进行理蔓。②压蔓:压蔓具有固定叶蔓的作用，同时可生出不定根，辅助主根吸收养分和水分，满足植株开花结果的需要。在瓜秧倒蔓后，如果不压蔓就可能四处伸长，经风一吹常乱成一团，影响正常的光合作用和田间管理操作，通过压蔓操作可使瓜秧向着预定的方位展开。