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菠菜的营养价值：生活中的“脑黄金”
便秘
患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。
排毒
菠菜质滑而利，气味偏冷，凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以将热毒从肠胃中排出。
补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中 (多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜 补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体和补血都有重要作用。
防治口角发炎
菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。
利于胎儿神经
菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

寻找出路，当地小伙带着菠菜闯荡市场
       眼看着菜农种植的菠菜烂在地里，农村小伙带着自己家产的菠菜去了济南，潍坊等各大蔬菜批发市场寻找商机。很多人都对他说：南方那边菠菜都卖不出去，更不会有厂家来我们这边收的。就在他四处碰壁的时候，突然他想到了一个新奇的点子，为什么不能把蔬菜加工成一个既方便食用，又能保证其营养成分不流失的食品呢？带着这个新思路，几经周折，引进了加工机器设备，说干久干。
      村民带着质疑的眼光怀疑着他的决定，认为这是个卖不出去的产品。于是他用自家地里的菠菜经过加工后，翠绿的菠菜粉久这样送进了各大超市的展柜上。这下村民们坐不住了，纷纷和他签订合作。浑身翠绿，晶莹剔透的大菠菜不仅品相好，成粉后口感也好，深受广大市民的喜欢。从物流配货到集装箱发货，来自全国的订单也越来越多越来越大，普通的种植户种植已经不能满足市场的需求了。