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石榴含有多种营养成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。

石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁。虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品，还能女性更年期障碍。
石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前二世纪时传入中国。“何年安石国，万里贡榴花。迢递河源边，因依汉使搓。”据晋·张华《博物志》载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”

果皮含鞣质（tannin）10.4%，蜡（wax）0.8%，树脂肪（resin）4.5%，甘露醇（D-mannitol）1.8%，粘液质（mucilage）0.6%，没食子酸（galic acid）4.0%，苹果酸（amlic acid）、果胶（pectin）和草酸钙（calcium oxalate）4.0%，树胶（gum）3.2%，菊糖（inulin）1.0%，非结晶糖2.7%。从鞣质中分得：石榴皮苦素（granatin）A、B，石榴皮鞣质（punicalin），2，3-O-连二没食子酰石榴皮鞣质（punicalagin）。果皮还含反油酸（elaidic aicd），异槲皮甙（isoquercetrin），矢车菊素-3-葡萄糖甙cyanidin-3-glucoside），矢车菊素-3，5-二葡萄糖（cyanindin-3，-5-diglucosede），啼纹天竺素-3-葡萄糖甙（pelargonidin-3-glucoside），啼纹天竺素-3，5-二葡萄糖甙（pelargonidin-3，5-diglucoside）。又从果皮的甲醇提取物中分得四聚没食子酸（tetrameric gallic acid），有抑制碳酸脱氢酶的活性。

：除萌和疏枝，
疏除密生的、徒长的和有病虫的多余萌枝，要求疏枝后树冠下的光斑(日影)均匀分布于地面上，避免营养消耗，减少病害发生。一般为防止剪口感染病害，可用螯合肥各100倍液+4%农炕120，涂抹伤口后晾伤15到20天，待初步愈合后在覆土。
第二：拉枝与变向
这是石榴树夏季修剪的主要方法，拉枝的目的是改变枝条原有的生长方向，其关键在于正确判断被拉枝条弯曲部位，弯曲程度。变向方法主要有撑、拉、压、别等。在垂直位置大幅度变向以拉、压为主，小幅度变向以撑为主。陕西临潼区石榴产业协会采用麦秸泥球压枝方法效果很好。
对于强旺的大树，在能利用空间内，夏剪可采用拉枝的办法分化枝的功能，通过结果数量的调整，加速各类枝的分化，为冬季整形改造打好基础。不过石榴对修剪反应敏感，夏剪一般不做大的调整，以树冠枝条相对位置调整为主。