南瓜粉行业经验丰富

据报载，日本北海道有个夕张村，那里的人们，无论贫贱，皆以南瓜为主食，几乎无一人患糖尿病。日本内分泌专家山本医生经过调查研究，并做临床试验，给住院治疗糖尿病的患者每人每天吃100~500克的南瓜。1个月后，全部受试者的血糖都有不同程度的降低，有的竟奇迹般地出院了。这说明，南瓜确有治疗糖尿病的作用。另据报道，日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“ 美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。很多人都说南瓜可以降血糖，这是真的吗？南瓜中富含的环丙基氨基酸、锌、铬及膳食纤维等确实有助于血糖的调节。可南瓜却是一种货真价实的高升糖指数食物（GI值高达75），就是说吃了南瓜以后，血糖升高得会非常快。而喝南瓜粥（特别是用南瓜粉制成的南瓜粥）血糖升高得就更快了。所以血糖高的人，在挑选南瓜粉的时候要选择无糖型的。并且每次的食用量要少一点儿。

南瓜粉的加工工艺流程: 1、处理:南瓜盛产期,选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜,洗净,去蒂、去皮、去籽。 2、切丝:将处理好的南瓜,切成丝,放入清水中浸泡1小时,脱水取出。3、晾晒:选一块干净地方,铺上纱布,把洗好的南瓜丝摊在上面,自然风晾干或晒干。 4、烘干:将南瓜丝摊开放入烘箱,温度调到60—80℃,烘8小时左右,手感干透时取出。 5、粉碎:先将粉碎机消毒、晒干,然后把南瓜丝粉碎成细粉状。6、过筛:把粉碎好的粉末过筛,放入陶瓷盘中,粗粒可再粉碎。7、杀菌:把过筛的粉末放入烘箱,温度调到80℃,烘干2小时即可包装.南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点,或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱.用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合,可制成糕点;将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成糊状,再加上少量明矾拌匀,通过粉丝机可压成南瓜粉丝,经煮熟晒干即为成品;南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料,与茶叶可配制成南瓜茶、南瓜糕等。 用南瓜做成的食物当中好吃的要数南瓜类的糕点了,用南瓜粉做出来的糕点不用加太多的外来的糖,因为南瓜本身就含有较高的糖分。这样南瓜糕点在吃的是后就只有南瓜本身的香味了。