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石榴含有多种营养成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。

石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁。虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品，还能女性更年期障碍。
石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前二世纪时传入中国。“何年安石国，万里贡榴花。迢递河源边，因依汉使搓。”据晋·张华《博物志》载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”

石榴苗整理(1)石榴的观赏价值较高。春天：嫩枝抽芽，满枝艳红，好似一群少女挥动着一双双幼嫩之手，告诉人们春天来到了。夏天；火红花开，随风飘荡，好像一团团火焰在跳动。秋天果实成熟，五彩续纷的果实压弯了柱梢，好像仙女们撤下朵朵鲜花，为人们祝福。冬天：石榴叶落，纫细密枝经霜雪冰冻，变成一株株、一丛丛的冰花、海石花。

(2)石榴的花色绚丽多彩。石榴由西方引进，我国栽培有二干多年历史，经过人们长期培育选种，现已有200多种花色的品种：花红似火的“红石榴”；洁白似玉的“白石榴”；红底黄白条纹的“玛瑙石榴”；似金非金的“金黄石榴”；华丽粉装的“粉石榴”；红花白丝、白花红丝的“五彩石榴”；花头颇大、色更深红的“重台石榴”；常年开花不败、花红似火的“四季石榴”(也叫月季石榴)。还有千瓣白、千瓣红、千瓣黄、千瓣大红、大紫花石榴等等。

(3)石榴的果实多种多样。石榴的果实，大者每个重达l一2千克，小者每个不到10d克。多果树种，压弯树势；少果树种，疏果适当。有坚而硬的厚皮石榴；有薄而脆的薄皮石榴；有花白、皮白、籽白的三白石榴；有皮色粉红、光洁可爱、籽大种小、浆多味甜含糖量多的“冰糖石榴”。果实色泽也丰彩：果色有红、黄、青、白、紫、黑、铜色；还有复色的，果味有甜似如蜜、酸甜可口、酸味适中、酸难进口、酸中带苦等。

研究人员在科学院学报上发表的研究报告中指出，他们将人类前列腺癌的癌细胞注入老鼠体内，让老鼠患前列腺瘤，然后再给它喝石榴汁。经过一段时间“食疗”后，他们发现，肿瘤缩小了。石榴汁中含有丰富的抗氧化剂，这种化学物质让水果和蔬菜拥有深的颜色，而且也会抵制损害细胞，继而发展成癌症或其它疾病的化学物质。

领导这一研究的威斯康星大学医学院的皮肤学教授哈桑穆克塔博士说：“我们的研究还处在初级阶段，但却增加了更多的证据证明石榴中含有非常强大的化学剂抵制癌症，尤其是前列腺癌。如今我们有更多的理由在人类身上进行试验，看是否能够和治疗癌症。”从治疗感染了人类癌症的老鼠到治疗人类这是一大步，但其它的研究也认为石榴汁和其它富含搞氧化剂的食品有助于对付肿瘤。